Hvilke fødevaregrupper kan kombineres for bedre fordøjelse?

Madkombination (food combining) foreslår at spise visse grupper sammen for lettere fordøjelse. Her er de mest accepterede principper – men husk: videnskaben kræver ikke disse regler.

Stivelse + grøntsager = god match

Fuldkorn, kartofler, squash fordøjes på samme tid som grøntsager. Én stivelse pr. måltid. Let fordøjelige kombinationer: svampe, tomater, hvidløg, pasta.

Protein + grønne grøntsager = god match

Nødder, bønner, æg, ost, kød + grønne bønner, kale, arugula. Én protein kilde pr. måltid. Eksempel: sennepgrøntsager + sorte øjnebønner.

Undgå: Frugt med andre grupper

Frugt fordøjes hurtigt alene. Med andre fødevarer bliver den i maven → gæring, gas, ballonnement. Undtagelse: citrusfrugter + nødder. Spis frugt alene om morgenen.

Ekstra tips

• Mejeri bedst alene.
• Meloner fordøjes hurtigst – spis dem først, aldrig efter måltid.
• Vær opmærksom: forkert kombination → træthed, tunghed. Ret kombination → lethed, energi.

Konsulter læge før store kostændringer.