Sådan juicer du fenchel: Opskrifter, fordele og tips

Fenchel – et undervurderet superurte

Brugt i Middelhavsområdet som mad og medicin. Antibakteriel, immunmodulerende, anekdotisk hjælp mod anæmi og fordøjelsesbesvær. Smag: lakrids (anethol, sødere end sukker) + citrus (limonen).

Næringsværdi pr. kop rå fenchel

• 6 g kulhydrater, 3 g fiber → lav-carb venlig
• 10% DRI kalium → elektrolytbalance

Køb og forberedelse

• Bedst i sæson (sommer/efterår).
• Mindre, runde knolde ("kvindelige") = sødere, mindre fibrøse.
• Kernen (hjerte) kan forblive ved juicing – den er hård til madlavning, men juiceren håndterer den.
• Vask grundigt: 10-15 min i koldt vand med 1-2 kopper æbleeddike + havsalt pr. skål. Fjerner sand, snavs, pesticider. Delikate grøntsager tages op efter få minutter.

Juicing & servering

• 1 medium knold (håndstørrelse) → 3-4 oz juice.
• Drik ren, fortyndet med te, eller med citron.
• Kombinationer: Æble+ingefær; gulerod+selleri+agurk+lime+honning; appelsin+selleri; næsten alle frugter/grøntsager.
• Smoothie-base: Blend med frugt.
• Isbiter af fencheljuice i smoothie → kølighed + knus.