Forskel på balanceret og ubalanceret kost

Hvad du spiser er afgørende for helbred (Harvard). Balanceret kost giver rette næringsstoffer/energi til celler, væv, organer, vækst, udvikling. Kombineret med motion reducerer/vender kroniske sygdomme.

Kulhydrater og protein

Balanceret: gode kulhydrater (fuldkorn) til brændstof. Ubalanceret: lav-kulhydrat eller højt sukker (sodavand, forarbejdet). Fad-diætter med få kulhydrater vildleder. Protein: fisk, fjærkræ, nødder, bønner (bedst). Undgå for meget animalsk protein (mættet fedt). Plante- og dyreprotein har samme effekt.

Fedt og fiber

Balanceret: sunde fedtstoffer (omega-3, olivenolie). Undgå mættet/transfedt. Fedttype vigtigere end mængde. >35% kalorier fra fedt = ubalanceret. Masser af frugt/grønt til fiber, vitaminer, mineraler.

Overvejelser

MedlinePlus grupper: korn, frugt, grønt, olie, kød/bønner, mejeri. Harvard: calcium (grøntsager/broccoli måske bedre end mejeri). Ubalanceret: for meget natrium, få grønt/frugt, meget mættet/transfedt, forarbejdet, raffineret korn/sukker.

Konsekvenser

Ubalanceret: væv/ hjerne/ nerve/ vækst/ knogle/ muskel problemer. Balanceret = opfyld ernæringsbehov uden overdosis af ét stof. Opnås ved variation fra alle grupper.