Hvor mange kalorier spiser verden? Global forbruget afsløret

Kalorieindtaget varierer dramatisk over verden – og det fortæller en historie om både overforbrug og undernæring. Ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) og USDA står USA i top for dagligt kalorietilbud pr. indbygger: over 3.600 kalorier. Det spejler sig i overvægtstallet – mere end 30 % af den amerikanske voksenbefolkning er overvægtige. I modsætning hertil har Japan og Sydkorea overvægtstaller på knap 3 %.

Vesten: Overflod og stigende tal

I USA er det gennemsnitlige daglige tilbud steget med 20 % siden 1970'erne. Europa ligger lidt lavere med ca. 3.394 kalorier pr. dag. Men tallet er et udgangspunkt – det er det samlede fødevaretilbud, ikke nødvendigvis det, der faktisk spises.

Udviklingslande: Fra moderat til lavt

I udviklingslande i Asien ligger gennemsnittet på 2.648 kalorier, i Afrika syd for Sahara på 2.176, mens Latinamerika og Caribien ligger på 2.791. Her dominerer korn og stivelsesrødder, mens kødindtaget er lavt. I Nordafrika kommer 62 % af kalorierne fra korn – mod 23–25 % i USA og Europa.

Fødevarekomposition: Fedt vs. sukker

I USA og Europa fordeler kalorierne sig relativt jævnt på korn, kød/fjerkræ og olier/fedt. Men USA indtager mere sukker (18 % mod 11 % i Europa) og lidt mindre fedt (18 % mod 21 %). Det afspejler forskellige kostvaner og fødevareindustrier.

Vigtig reservation: Tab i kæden

Eksperter påpeger, at disse tal bygger på produktion og eksport – ikke faktisk forbrug. En del af maden går tabt ved lager, transport og tilberedning. Nogle anslår, at man bør trække ca. 1.000 kalorier fra alle grupper for at få et realistisk billede af det reelle indtag. Det ville sætte USA på ca. 2.600 kcal og Afrika på ca. 1.100 kcal pr. dag.

Globale kalorietal er altså et værktøj til at forstå tendenser – ikke en præcis måling af, hvad folk egentlig spiser.