Typer af korn og korn

Korn eller kornkorn, som de ofte kaldes, spiller en central rolle i den amerikanske kost. Hvert år produceres omkring 2 mia. Tons kornkorn over hele verden ifølge Institut for Fødevarevidenskab og Teknologi. Mens de fleste amerikanere normalt forbruger nok korn i alt, spiser mange en kost tung i raffinerede korn i stedet for hele korn i henhold til kost retningslinjerne for amerikanere 2010. Det er en god idé at skifte dit daglige indtag ved at øge mængden af hele korn, du spiser .

Ernæringsmæssige fordele ved korn

Korn, især helkorn, giver sundhedsmæssige fordele. Hele korn omfatter hele kernebran, kim og endosperm - og er rige på kulhydrater, herunder fiber, sunde fedtstoffer og phytochemicals. Korn er også en god kilde til jern, magnesium, selen og B-vitaminer. Spise fuldkorn i stedet for raffinerede korn sænker kolesterol, triglycerider og insulinniveauer og kan beskytte dit hjerte, ifølge Harvard School of Public Health.

Et hæfteklammer over hele verden

De mest almindelige korn er majs, ris, hvede, byg, havre, sorghum, rug og hirse. Corn topper listen med over 800 millioner tons produceres årligt, ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation. Men når den spises som sød majs, tæller den som en stivelsesholdig grøntsag, mens popcorn er et helkorn. Ris og hvede kommer i anden med 685 og 600 tons produceret hvert år. En bred vifte af mad er lavet med korn, herunder brød, pasta, snacks, kogte korn, morgenmadsprodukter, babymad, kager og andre bagværk.

Glem ikke Pseudokorn

Pseudokorn , eller pseudo-korn, er ikke sande korn, da de ikke tilhører den botaniske familie Poaceae. Men de tjente navnet "pseudo-grain", fordi de er næringsmæssigt ligner ægte kornkorn. De mest almindelige pseudokorn er boghvede, amarant og quinoa. Boghvede er højt i protein, andet kun for havre og rig på flerumættet fedt. Amaranth er også rig på protein og fedt i forhold til andre korn, med 77 procent af dets fedtindhold er umættet. Quinoa er lavglykæmisk og indeholder alle essentielle aminosyrer. Det har også et lavt fedtindhold, hvoraf de fleste er flerumættede.

Har en kornet dag

Voksne skal have mellem tre og otte portioner korn pr. Dag, alt efter alder og køn, ifølge helheden Grains Council. Målet er at få mindst 50 procent af dit samlede kornindtag fra hele korn. Eksempler på en servering er 1/2 kop kogt pasta, ris, bulgur eller kogt korn; en skive brød; en lille muffin; eller 1 ounce tør pasta, ris eller andet tørt korn.

, , ] ]