Frisk Produktion

Mens friske frugter og grøntsager er ret nærende, kan dåse versioner være et godt alternativ, hvis friske råvarer ikke er tilgængelige eller ikke er af høj kvalitet. Med hensyn til næringsværdi kan frugterne og grøntsagerne i dåsen sammenligne sig godt med friske sorter, selv om ingredienserne, såsom salt eller sukker, der ofte tilsættes til dåseproduktion, drev noget næringsværdi lidt. Konservesproduktion er stadig en næringsrig mulighed, men hvis du ved hvad du skal kigge efter på etiketten.

Konserves er nærende ...

Hvad angår ernæring, er der ikke meget forskel på friske og dåse sorter, ifølge Kansas State University Research and Extension. Konserverede frugter og grøntsager beholder deres næringsstoffer, såsom C-vitamin og fiber, gennem konservesprocessen, hvilket gør dem til så sunde som friske produkter. Faktisk kan dåse være bedre i nogle tilfælde, fordi det kan tage flere dage for frisk plukket producere for at nå butikshylder. I en undersøgelse fra 2011, der blev offentliggjort i "Journal of Science and Food Agriculture", fandt forskerne, at konservesfersken indeholder lignende mængder af A-vitamin sammenlignet med friske ferskner.

... Bortset fra natrium ...

En ulempe ved konserverede frugter og grøntsager er, at producenter ofte tilsætter salt for at forbedre smagen og hjælpe med at bevare fødevaren, så den kan sælges og opbevares i længere perioder. For eksempel er friske grønne bønner ret lave i natrium, men en kop konserverede grønne bønner kan indeholde op til 376 milligram natrium. Det er en fjerdedel af den daglige 1,500 milligram grænse, som anbefales af American Heart Association.

... Og sukker

Frugt pakkes ofte i sirup, der indeholder tilsat sukker. En kop dåsepærer i sirup indeholder ca. 40 gram sukker i forhold til en kop friske pærer, der indeholder 13,5 gram sundt, naturligt forekommende sukker. American Heart Association anbefaler, at kvinder begrænser deres sukkerintag til 6 teskefulde eller mindre om dagen, og at mænd begrænser sig til 9 teskefulde eller mindre. For meget sukker øger risikoen for hjertesygdomme og type 2-diabetes.

Hold øje med disse ting

Tekstur og smag af konserves er anderledes end frisk. Friske råvarer har tendens til at være skarpere og saftige end dåse. Hvis du vælger dåse, skal du kigge efter ikke-sukker tilsatte eller ikke-salt tilsatte sorter, fordi de er de mest nærende. Hvis disse ikke er tilgængelige, skyll produktionen for at vaske noget af natrium eller sukker, anbefaler Kansas State University Research and Extension.