Frisk vs. dåseprodukter: Næringsmæssigt ligeværdige – men læs mærkaten

Næringsmæssigt: Meget lidt forskel

Ifølge Kansas State University Research & Extension beholder dåserede frugter/grøntsager C-vitamin og fiber gennem procesen. De kan være bedre i nogle tilfælde, da frisk plukket produktion kan tage dage at nå butikken. En 2011-studie (Journal of Science and Food Agriculture) fandt ligelig vitamin A i dåse- vs. ferske ferskner.

Udfordring 1: Natrium

Producenter tilsætter salt for smag og holdbarhed. Eksempel: Ferske grønne bønner = lavt natrium. 1 kop dåse grønne bønner = op til 376 mg natrium (25% af AHA's 1.500 mg grænse).

Udfordring 2: Sukker

Frugt pakkes ofte i sirup. 1 kop dåsepærer i sirup = 40 g sukker vs. 13,5 g naturlig sukker i friske pærer. AHA: Kvinder max 6 tsk/dag, mænd max 9 tsk/dag. For meget sukker → hjertesygdomme, type 2 diabetes.

Sådan vælger du de bedste dåsevarer

• Søg efter "ingen tilsat sukker" og "ingen tilsat salt" – mest nærende.
• Hvis ikke tilgængelig: Skyld godt af for at fjerne en del natrium/sukker (Kansas State anbefaling).
• Tekstur/smag er blødere/mindre intense end frisk – men næring er intakt.