Få kulhydrater uden hvede: 7 sunde alternativer til allergikere

Hvede er overalt (brød, pasta, krydderier, sojasovs, is). Hvedeallergi / cøliaki kræver undladelse. Men karb er essentielt – her er 7 hvedefrie kilder.

1. Sukker (enkel karb – moderation)

1 tsk = 4+ g karb. Let absorption. Overforbrug → vægtgain + tandforfald. Brug moderat.

2. Mælk & Mejeri (hvedefrit)

1 kop mælk = 12 g karb. Saft også god – men tjek for hvede-i-naturlige-aromaer.

3. Grøntsager med højt karb

• Hvide bønner, søde kartofler, kikærter: 55+ g/kop
• Artiskok, majs, grønne ærter, svampe, løg: 20+ g/kop

4. Frugt (naturens candy)

Frosne/sødede hindbær/jordbær: 65+ g/kop. Banan, papaya, pære, blåbær, ananas, appelsin, æble – alle gode kilder.

5. Ris & Kartofler (i stedet for pasta)

1 kop kogt hvid/brun ris = 44+ g karb. 1 bagt kartoffel = 42+ g karb.

6. Andre korn (glutenfrie)

Arrowroot, boghvede, majs, majsmel, grits, polenta, **quinoa**, ris, tapioka. Produkter af ris/soja/majs/kartoffelmel. Hvedefrit brød/bagværk/kiks findes i butikker/bagerier.

7. Dagligt karb-behov (Dietary Guidelines 2010)

45–65% af kalorier = 900–1300 kcal = **225–325 g karb/dag** (ved 2000 kcal). 1 g karb = 4 kcal.