Juice til energi: Bedste frugter og grøntsager

Hvorfor juice kan give et energiløft

Når du kombinerer frugt og grøntsager i juice, får du to typer brændstof: Frugter leverer hurtige kulhydrater (sukker), mens grøntsager bidrager med vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at omdanne sukker til brugbar energi. Juice er ikke kalorietæt nok til at dække store energibehov, men kan give et hurtigt, kortvarigt boost og en koncentreret dose mikro-næringsstoffer.

Bedste frugter til hurtig energi (pr. kop)

• Kirsebær: 25 g kulhydrater, 20 g sukker (topvalg)
• Pærer & appelsiner: Ca. 21 g kulhydrater, 14 g sukker
• Æbler: Ca. halvdelen af kirsebærenes indhold

Bemærk: Juicing fjerner fiber, som normalt bremser sukkeroptagelsen. Derfor giver juice et hurtigere, men korterevarende energiløft end hel frugt.

Grønne grøntsager: B-vitaminer til energimetabolisme

Mørkeblade grøntsager som spinat, kale og schweizisk chard er rige på folat (B9), B6 og magnesium – alle afgørende for at omdanne kulhydrater til energi. Kale leverer også kobber, et sporelement vigtigt for energimetabolisme.

Ærter til protein og sats

Grønne ærter er en af de bedste grøntsags-kilder til protein (8 g pr. kop rå). Protein er byggeklodser for enzymer, der driver stofskiftet. Andre grøntsager som gulerødder, agurk og broccoli giver ca. 2 g protein pr. kop.

Jern fra grøntsager

Jern transporterer ilt til muskler og hjælper med at metabolisere fedt, kulhydrater og protein. Gode juice-kilder: ærter (højst), rødbeder, persille, spinat, kale. 1/4 kop persille eller 1 kop spinat/kale giver ca. 1 mg jern. Mænd/postmenopausale kvinder har brug for 8 mg/dag; præmenopausale kvinder 18 mg/dag.