Fødevarer lavet med delvis hydrogeneret planteolie

Hvorfor undgå det?

Delvis hydrogenering → transfedt → øget hjertesygdomsrisiko. Tidligere ansået sundere end mættet fedt, nu udfaset. Men stadig i mange forarbejdede varer.

Historie

1900-t: hydrogenering opfundet → vegetabilsk forkortelse. 1950'erne: AHA anbefalede mindre mættet fedt. 1980'erne: fastfood skiftede til delvis hydrogeneret olie (ansået sundere end svinefedt). I dag bruger mange stadig transfedt til pommes frites, donuts.

Fordele for industrien

Konservering (længere holdbarhed), tekstur, smag. Findes i næsten alle forarbejdede varer, men specielt: stegte retter, frosne pizzaer, kager, kiks, margarine/spreads, tærter, frosting, kaffebønner, mikrobølge-popcorn, bagemikser (CDC, AHA, FDA).

Sådan undgår du dem

• FDA forbød transfedt nov. 2013 – men udfasning tager tid.
• Læs næringstabel: vælg "0 g transfedt".
• Tjek ingrediensliste: undgå "delvis hydrogeneret".
• Husk: "0 g" kan betyde <0,5 g pr. portion.