Hvad spiser man på en kost? Frugt, grøntsager, magert protein, nødder og frø

Sund kost = næring + vægtkontrol

Giver vitaminer, mineraler, næringstoffer til normal cellefunktion. Kombineret med træning → opnå/oprethold sund vægt → reducerer fedme-relaterede sygdomme (hjerte).

1. Grøntsager og frugt – kosten fundament

• Størstedelen af kosten.
• Rig kilde til kostfiber (plante materiale, ufordøjeligt) → absorberer vand, svulmer → mæthed (Cedars-Sinai).
• Essentielle vitaminer/mineraler til metabolisme/sundhed.
• Flere portioner dagligt, varier farver for bredt næringsspektrum.

2. Magert protein – til væv og muskler

• Plantekilder: tofu, tempeh. Dyr: fjærkræ, fisk.
• Aminosyrer → genbruges til menneskelige proteiner i celler.
• Vedligeholder væv, reparerer muskelskader efter hård træning.
• Harvard: 0,8-1 g protein/kg kropsvægt/dag. Mål: proteinkilde i hvert måltid/snack.

3. Nødder og frø – små portioner, stor effekt

• Fiber (mæthed) + protein (væv) + sunde ens-/flerumættede fedtsyrer.
• Linaus Pauling Inst.: folk der spiser nødder ofte vejer mindre. Del af sund kost.
• Kalorityngde → små portioner (1 oz = 28 g) for vægttab.