Kost med oliven

Når du ser din kost, behøver du ikke at undgå den lækre oliven. Som en topping for at opleve en pasta skål, en lækker tapenade eller bare spist hele, oliven indeholder nogle vigtige næringsstoffer og vil hjælpe med at holde dit hjerte sund. De er dog ikke en perfekt mad, så du bliver nødt til at nyde dine oliven i moderation.

Types

Oliven er i sin naturlige tilstand en bitter, uspiselig frugt. Behandling, såsom hærdning eller fermentering fjerner bitterheden. Alle de oliven du ser i butikkerne - grønne, sorte, røde og andre sorter - stammer fra den samme basisfrugt og får deres farve afhængigt af hvor lang tid de modner og behandlingsmetoden. Almindeligvis er modne, sorte oliven helbredt i vand med havsalt opretholdt deres ernæring det bedste. De fleste hermetiske oliven er mindre næringsrige, især dåse sorte oliven, som normalt får deres farve fra forarbejdning, ikke modning.

Ernæring

George Mateljan Foundation opregner oliven som en god kilde til jern, E-vitamin, kost fiber og kobber. En kop oliven, ca. 134,4 g og kun mere end 150 kalorier, indeholder 4,44 mg jern, 4,03 mg E-vitamin, 4,3 g kostfibre og 0,34 mg kobber. Det er også en god kilde til monoumættet fedt. Andre næringsstoffer i oliven, på mindre niveauer, omfatter C-vitamin, vitamin K og protein.

Fordele

Når du tilføjer oliven til din kost, fremmer du sunde celler, reducerer risikoen for hjertesygdomme og hjælper med at holde dit fordøjelsessystem i god form, ifølge George Mateljan Foundation. E-vitamin blokerer skadelige stoffer kaldet frie radikaler fra dine celler, og det hjælper også din krop til at danne røde blodlegemer. Frie radikaler kan også opbygges i arterier og føre til hjerteanfald eller slagtilfælde, og de kan også forårsage, at celler i fordøjelseskanalen muterer til kræft. Fiberen i oliven hjælper også med at holde kolesterolet lavt.

Advarsel

Oliven kommer også fyldt med noget, du vil begrænse i din kost: natrium. En kop oliven indeholder næsten 1200 mg natrium, lige under halvdelen af mængden, du bør tildele dig selv om dagen. Højnatrium diæter kan føre til højt blodtryk og øge risikoen for slagtilfælde. Derudover, selv om oliven indeholder den sunde form for fedt, vil for meget påvirke din vægt. Så selvom tilsætning af oliven til din kost vil medføre sundhedsmæssige fordele, bør du spise dem i moderation.

Overvejelser

Oliven leverer en endnu større del af en sund kost gennem den olie, der er opnået fra dem. Som oliven selv indeholder olivenolie enumættet fedt, der hjælper med at fremme sunde kolesterolniveauer og forhindre hjertesygdomme, ifølge Mayo Clinic ernæringseksperten Katherine Zeratsky. Udskiftning af olivenolie til mættede fedtstoffer som smør og animalsk fedt nedsætter din risiko for hjertesygdomme. De sundeste former for olivenolie er de ekstra jomfru og jomfru former, som gennemgår den mindste mængde forarbejdning.

, , ] ]