Ernæringsmæssige oplysninger om en Kobe Beef Hamburger

Kobe-oksekød er en særlig type kød, der kommer fra den japanske region Kobe. De kvæg, der producerer de vigtigste oksekødsprodukter, hedder Wagyu. Mens det værdsatte kød oprindeligt kom direkte fra Japan, efter at levende Wagyu blev eksporteret, begyndte opdrættere i andre lande at producere Kobe-oksekød. Mest Kobe-oksekød kommer i dag fra Australien og Californien.

Certificering

Det amerikanske landbrugsministerium har strenge certificeringsprocedurer for Kobe-oksekød og dets verifikation. Kvæget skal være under 30 måneder gammelt og kommer fra en genotype af Waygu-indflydelse. Fedtmarmorering i kødet skal være rigeligt og fri for mørke skæreegenskaber. For at kvalificere sig som Kobe-oksekød skal kødet opfylde kravene til klasse A-oksekød, være fast og jævnt farvet.

Fedtkalorier

En 3-oz. servering af kobe beef hamburger indeholder omkring 240 kalorier, hvoraf 160 er fedtstoffer, ifølge Black Angus Meats, en kød leverandør i Mississauga, Canada. En gennemsnitlig burger er tættere på 8 eller 10 oz., Hvilket gør det mere realistisk, at du vil forbruge ca. 800 kalorier i en halvpounder og omkring 530 kalorier af fedt. Disse fede kalorier er, hvad der gør Kobe særpræg, og kan ikke fjernes uden at skære kødets primære værdi.

Advarsel

At spise en fuld størrelse Kobe burger bør begrænses til en sjælden behandling på grund af højt fedtindhold. Ifølge MayoClinic.com, hvis du spiser gennemsnitligt 2.000 kalorier om dagen, bør kun 400 til 500 af disse kalorier komme fra fedt. Det mættede fedt i marmoreret Kobe-oksekød overstiger grænsen for mættet fedt, du bør forbruge for at undgå hjertesvigt, hvilket er tættere på 7 procent af dit daglige kalorieindtag, eller ca. 140 kalorier. > Mens du pakker på fedt og kalorier, får du yderligere ernæring fra en Kobe burger. Ifølge Black Angus Meats, en 8 oz. burger indeholder ca. 50 g protein, mere end en dags krav. Den samme burger pakker også på omkring 173 mg kolesterol og omkring 146 mg natrium, med spor af jern.

Valg

Hvis du vil nyde den rige, fede smag af en Kobe-oksekødshamburger, overvej at spise en skyderen eller en lille version af den store burger, der typisk er 3 til 4 oz., tynd og ca. 2 1/2 tommer bred. En Kobe Biff Slider har omkring 340 kalorier, hvoraf ca. 144 er fra fedt og 8 g mættet fedt. En skyder har omkring 24 g protein og 22 g kulhydrater.