De positive sider af forarbejdede fødevarer

Amerikanere spiser 31% mere emballeret end frisk mad (NY Times, 2010). Selv om "forarbejdet mad" ofte har en negativ lade, tilbyder det også fordele. For at finde de rette varer til dine behov, rådgiv dig med en sundhedsfaglig.

Bekvemmelighed

Hermetiske bønner og linser kræver kun opvarmning – modsat tørrede bønner (1-8 timer) eller langkornet ris (over en time). Selv øjebliksris sparer tid. Næringsrige forarbejdede varer er bedre end fastfood, men frisk mad er altid bedst.

Tilføjede næringsstoffer

Frossen og dåse frugt/grønt kan være lige så næringsfyldt som frisk (American Dietetic Association). Nogle næringsstoffer optages endda bedre fra dåser. Mange korn, saft, brød og sojaprodukter er berigede med vitaminer/mineraler. Undgå tilsat sukker (tyng sirup, farvede korn). Vælg fuldkorn som første ingrediens, lav-natrium dåsevarer, og næringsfyldte snacks som nødder, vandfyldt tun/laks, lavfedt yoghurt.

Længere holdbarhed

Konserveringsmidler forlænger holdbarhed: frosne grøntsager varer længere end friske. Bevorratning af dåse/frosne varer sikrer adgang til næring ved sygdom eller dårligt vejr. Opbevar åbne dåser i lufttætte beholdere i køleskab/fryser. Bemærk: hydrogenerede olier i kommercielt bagværk kan skade kardiovaskulært system.

Smag og udseende

Krydderier (naturlige/kunstige) forbedrer smag – granola uden kanel/ahornsirup smager intet. Lavfedt popcorn uden salt er mindre populært. Kunstige farver/sødestoffer gør mad mere appetitvækkende (fx appelsin cheddar).