Fødevarer der bør undgås i kombination: Madkombination-regler og videnskaben bag

Madkombination anbefaler at undgå visse parringer (protein+stivelse, frugt+protein mv.) for at forhindre gas, ballonnement, fordøjelsesbesvær. Men: *ingen videnskabeligt bevis* for effekt eller nødvendighed (Dr. Andrew Weil). Konsulter læge/diætist før store ændringer.

Protein + stivelse = "forbudt"

Protein (kød, fjerkræ, mejeri, æg) kræver surt miljø (pepsin). Stivelse (brød, pasta, ris, korn) kræver alkaliske enzymer. Sammen → gas, ballonnement (Khader & Toovey). Undgå: æg+toast, mælk+korn, pasta+kød, kød+kartofler, lasagne, pizza, gryderetter.

Frugt + protein = "forbudt"

Frugt fordøjes hurtigt, kræver andet miljø end protein. Undgå: frugt/juice til æg+grøntsager morgenmad. Yoghurt med frugt, frugtsmoothies, frugt-på-cheesecake = undgås.

Frugt + stivelse = "undgås"

Mindre problematisk, men alligevel. Frugt ideelt alene om morgenen (rensning). Hvis kombineret: spis frugt, vent 15 min, så stivelse. Undgå: frugttpajer, havregryn med rosiner, korn med bær/banan, frugt på toast, havregryn-rosin-cookies.

Meloner = altid alene

Fordøjes hurtigst, højt vandindhold. Ayurveda (Vasant Lad): spis melon alene eller *før* andet mad (stivelse mv.).

Bønner + frugt/animalsk protein = "separeres"

Bønner (nyre, sorte, pinto, kikærter) kun med korn (ris) + grøntsager (Lad). Undgå med frugt/kød/fjerkræ/fisk/mejeri/æg.

Husk: videnskaben kræver ikke dette. Balanceret kost + jevne måltider virker for de fleste.