Fordele af Forårsløg (Scallions): Lavt Kalorier, Højt Vitamin K, Mulig Kræftbeskyttelse

Forårsløg tilføjer smag og crunch – næsten helt spiselig (undtagen rødder). Lavt kalorier, rig på vitaminer og unikke plante-stoffer.

Makronæringsstoffer pr. 1 Kop (Hakket)

• Kalorier: 32 kcal.
• Protein: 1,8 g (1–3,6 % DV).
• Kulhydrat: 7,3 g (bidrager til energidepoter).
• Fiber: 2,6 g (mål: 22–34 g/dag).
• Fedt: 0,1 g (spor). Omega-3: 4 mg, Omega-6: 70 mg pr. portion.

Vitamin K – En Fremragende Kilde

1 kop = 259 % DV. Afgørende for normal blodkoagulation. Studie (Nutrition, 2011): lavt K-vitamin hos patienter med inflammatorisk tarmsygdom – mere forskning nødvendig.

Mulig Kræftforebyggelse

Allium-grøntsager (løg-familien) korrelerer med lavere risiko for flere kræftformer (Asia Pacific J. Cancer Prevention, 2004). Yderligere forskning kræves for bekræftelse.

Brug

Rå over supper, salater, wok-retter, omeletter, baked potatoes. Let måde at løfte både smag og næring på enhver ret.