Er oliven højt i kolesterol?

Som en plante indeholder oliven ikke noget kolesterol. Mens de er relativt høje i fedt indeholder oliven primært monoumættede fedtstoffer, der rent faktisk hjælper med at sænke kolesteroltalet i kroppen. Kolesterol er kun til stede i animalske produkter som kød, smør og ost, hvilket betyder, at folk, der ser på deres kolesterolindtag, bør fokusere på at spise mindre af disse fødevarer og flere frugter som oliven sammen med grøntsager, fuldkorn, bønner og nødder.

Oliven og kolesterol

Kolesterol er et voksagtigt stof, som alle dyr, herunder mennesker, producerer naturligt. Planter som oliventræer gør dog ikke kolesterol. I stedet producerer de phytosteroler eller plantesteroler, der ligner kolesterol, men forårsager ikke de samme helbredsproblemer. Ifølge Linus Pauling Institute, kan phytosteroler blokere absorptionen af kolesterol i tarmene, hvilket hjælper med at sænke mængden af "dårligt" LDL-kolesterol i blodbanen. Olivenolie er særlig rig på fytosteroler, ligesom hvedekim, risbranolie og nødder.

, , ] ]