Juicing: Næringsfakta du bør kende før du presser

Frugt og grøntsager er afgørende for sundhed (mindre kræft, hjertesygdom, diabetes). Juicing kan øge indtaget – men har også nedadgående sider.

Øget indtag – men koncentreret sukker

1 pund gulerødder = 180-240 ml juice. Flere amerikanere når *ikke* anbefalede portioner (USDA: mænd 2 kop frugt/dag, kvinder 1,5-2 kop; grønt 2-3 kop). Juicing hjælper mængden – men fjerner fiber og koncentrerer sukker → blodsukker-rutsjebane. Pankreas frigiver insulin → hurtigt fald → trang/træthed. Hel frugt/grønt fordøjes langsomt → stabilt blodsukker. Spis andet mad til juicen for at dæmpe effekten.

Tab af fiber – en stor omkostning

Juicer skiller saft fra fiberholdig pulp. Fiber: kontrollerer blodsukker, sænker kolesterol, forhindrer forstoppelse, beskytter mod tyktarmskræft. Kompensér: spis *også* hele frugt/grønt, korn, nødder.

Kaloriefælde

Flere frugter i ét glas = let at overforbruge kalorier. Rutgers: højt juiceforbrug knyttet til vægtøgning. Pediatrics (2006): børn med overvægt bør reducere juice som del af vægttabsstrategi.

Konklusion

Juice kan være *supplement* – ikke erstatning for hele frugt/grønt. Prioritér hel føde for fiber, mætning, blodsukkerbalance.