Sunde kulhydratkilder til børn: Helkorn, frugt, grønt og mejeri

Børn over 2 år: 50-60% af daglige kalorier fra kulhydrater (KidsHealth.org). Komplekse kulhydrater = langsom energi; enkle = hurtige udbrud. Vælg næringsfyldte kilder.

Helkorn

Bevarer B-vitaminer, fiber, kulhydrater. Inkluderer: brun/vild ris, fuld hvede, hirse, quinoa, byg. Findes i fuldkornsbrod, pasta, korn. Vælg produkter med helkorn som 1.-2. ingrediens. Berigede korn (hvid ris) mister næring under forarbejdning – tilføjes igen, men ikke samme fiber/fordele. KidsHealth: vælg helkorn så ofte som muligt.

Frugt og grøntsager

Kulhydrater + vitaminer/mineraler. Børnevenlige frugter: bananer, kirsebær, citrus, blåbær, æbler, ferskner, pærer, meloner. Grøntsager rå/kogt: 2-2½ kop/dag (National Diabetes Education Program). Gode valg: gulerødder, broccoli, salat, majs, ærter, peber.

Mejeriprodukter

Mælk, yoghurt, is, ost, flødeost = calcium + kulhydrater. Vælg fedtfattige for at undgå unødvendigt fedt/kalorier.

Snacks

Mange snacks = enkle kulhydrater (hvidt sukker) uden næring/langvarig energi. Begræns slik, kager, sodavand. Moderation.