Er quinoa god til diabetikere?

Quinoa er et pseudo-korn (tilberedt som korn) med fuldstændigt protein, lavere kulhydrater end andre korn, og indeholder vitaminer, mineraler, fytkemikalier der kan hjælpe blodsukker og blodtryk (Journal of Medicinal Food 2009).

American Diabetes Association anbefaler fuldkorn og nævner quinoa som et af de bedste valg. Kan serveres varmt, koldt i salater eller som tilbehør.