Problemer ved for lidt frugt og grøntsager: Vitaminmangel, sygdom, fordøjelse, vægt

Frugt og grøntsager er hjørnestene i en sund kost. De leverer vitaler vitaminer/mineraler. Ikke nok -> risiko for uheldige sundhedstilstande.

Vitaminmangel

Vitaminer/mineraler holder knogler/væv stærke, dan røde blodlegemer, opretholder CNS. Krop kan IKKE fungere uden dem. Alvorlige tilstande: rachitis (D-mangel), skørbjugt (C-mangel).

Alvorlig sygdom

Rige kilder til antioxidanter. Antioxidanter beskytter celler mod frie radikaler (skader krop -> alvorlige problemer). Uden korrekt frugt/grønt -> større risiko for hjertekar-sygdomme, kræft.

Fordøjelsesproblemer

Fiber (i frugt/grønt) styrer afføring. Mangel -> forstoppelse, fordøjelsesproblemer, øget kolesterol.

Vægtforøgelse

Frugt/grønt = sundere alternativ til højt fedt/kalorier (næring uden overflødige kalorier). Erstatning med federe varer -> vægtforøgelse + negative sundhedsmæssige følger.

Anbefalinger

Voksen: ~2 kop frugt/dag + min. 2 kop grøntsager/dag.