Prædiabetes: Liste over fødevarer at undgå for at beskytte din blodsukker

Prædiabetes = forhøjet blodsukker, ikke endnu diabetes. ADA: Fleste type 2-diabetikere var først prædiabetikere. Sund kost anbefales ved diagnose eller høj risiko.

1. Raffineret stivelse

Behandlet kulhydrater: Hvidt/hvedebrød, instant ris, slik, chips, cookies, pretzels. Dr. Andrew Weil: Reducer – giver blodsukkerproblemer, lav næring. Erstat med komplekse/fuldkorn alternativ.

2. Mættede fedtstoffer

Primært animalske produkter. Forbundet med øget hjerte-kar-risiko. Dr. Weil: Undgå som forebyggelse/behandling. Undgå: Fedt rødt kød, pålagt kød, sødmælk, fedt ost, friture, is, smør. Erstat med: Nødder, olivenolie, avocado, hørfrø, bagt/grillet/dampet mad. Hold portioner beskedne ved forbruget.

3. Transfedtsyrer (Transfedt)

Hydrogenering af vegetabilsk olie → fast fedt. Forbedrer smag/holdbarhed, men AHA: Øger hjerte-kar-risiko og type 2 diabetes. Undgå: Margarine, fritøremargarine, hydrogenerede olier, kommercielle kager/tærter/pizza/snacks, friture (donuts, pommes). AHA: Max 1 % af kalorier fra transfedt (~2 g ved 2000 kcal). Erstat: Ekstra jomfruolivenolie/rapsolie, naturlige snacks (frugt, grønt, fuldkorn).

Kernobskeden

Fokus på hele, uforarbejdede fødevarer. Læs deklarationer. Små ændringer gør stor forskel for blodsukker og langtidsrisici.