Næringsværdi af torsk – en fedtfattig proteinbombe

Profil pr. 231 g rå filet

• Fedt: Stillehavstorsk 1 g (0,6 g umættet), Atlanterhavstorsk 1,55 g (0,75 g umættet). < 0,5 g mættet, <100 mg kolesterol.
• Protein: 36 g (Stillehav) / 41 g (Atlanterhav). Dækkes dagligt behov (50–175 g).
• Mineraler: Fosfor (>100 % DV), Selen (~100 % DV) – knogler/tænder + antioxidant.
• B-vitaminer: Niacin (17–33 % DV), Cholin (30 % DV) – energi, kolesterolkontrol, cellemembraner, lever.

Sundhedsfordele

Omega-3 + omega-6 (flerumættede) → sænker hjertesygdom, diabetes, inflammation (arthritis). AHA anbefaler torsk som erstatning for rødt kød.

Tilberedning

Bag eller grill for at bevare næringsstoffer og undgå tilføjet fedt.