Gulerodssaft mod kræft: En koncentreret kilde til kræftbekæmpende antioxidanter

Hvorfor saft i stedet for hele gulerødder?

At drikke gulerodssaft er en af de mest effektive måder at forebygge eller bekæmpe kræft på. Ifølge Antioxidant Miracle leverer gulerodssaft kraftfulde antioxidanter, der understøtter både generel sundhed og immunsystemet. Selvom rå eller kogte gulerødder er gode kilder til vitaminer, mineraler og fiber, ville det være vanskeligt at spise nok gulerødder dagligt for at opfylde kroppens behov for kræftforebyggende stoffer. Saften fra 1 kg rå gulerødder giver et stort glas juice.

Næringsmæssig profil: Mere end bare beta-caroten

Gulerødder indeholder karotenoiderne alfa-caroten, beta-caroten og potente antioxidanter. Nye undersøgelser fra Antioxidant Miracle antyder, at alfa-caroten faktisk er en mere potent kræftforebygger end beta-caroten. Gulerødder er en af de få fødevarer med karotenoider, der har pro-vitamin A-aktivitet – kroppen omdanner beta-caroten til vitamin A efter behov. Desuden indeholder gulerødder kalciumpektat (opløseligt fiber), B-vitaminer, vitamin C, D, E og K, samt jern, calcium, fosfor og mangan.

Rigtig forberedelse for maksimal gevinst

Fjern toppe fra gulerødderne. Brug økologiske gulerødder for at undgå pesticider, og vask dem grundigt før saftning – men skæl dem ikke. Hvis du bruger konventionelle gulerødder, vask dem med en grøntsagsvaskeløsning og skær skallen af. Ifølge Juicing for Life bør gulerodssaft kombineres med andre kræftbekæmpende grøntsager for at maksimere effekten.

Vigtige tips til saftning

• Drik juicen straks efter pressing – da er den i top for smag og antioxidanter.
• Kan du ikke drikke den med en gang, dæk glaset og stille det koldt for at forhindre oxidation.
• Start og slut saftningen med de blødeste frugter/grøntsager (f.eks. æble – gulerodder – æble) for bedste udbytte.

Kræftforebyggende kombinationer

Da kræft er kompleks, er forebyggelsen det også. En af de bedste metoder er at safte gulerødder i kombination med fødevarer, der deler kræftbekæmpende egenskaber: ingefærrod, hvidløg, æbler, selleri, grøn peber, løg, spinat og persille. En rensende drik: ¼ tomme frisk ingefær, en rå bederod og et halvt æble.

Kræftbekæmpende cocktails

Ifølge Recept til kogning kan gulerodscocktails forstærkes med kale, persille og spinat for ekstra beta-caroten. For mere vitamin C tilføjes kale, persille, grøn peber eller broccoli til to gulerødder dagligt. Undgå bananer i juicepresen (de kan ikke presses), men gulerødder smelter fint med næsten alle andre frugter og grøntsager.