Forståelse af fødevaremærkater: En omfattende guide

Mærkater på fødevareemballage kan være forvirrende. Ud over næringsseddel og ingrediensliste tilføjer nogle producenter mærkater med tvetydig eller ingen reel betydning.

Næringsseddel

Nuværende næringsseddel angiver portionstørrelse, kalorier pr. portion, kalorier fra fedt, mængde fedt, kulhydrater, protein samt visse næringsstoffer som vitamin C og calcium.

Procentvis daglig værdi (%DV)

Kolonnen til højre på næringssedlen viser procentvis daglig værdi for hvert næringsstof. Fødevarer med 20 % eller mere af en næringstofs daglige værdi anses for høje i det stof, mens under 5 % anses for lavt.

Ingredienser

Ingredienser er opført i faldende rækkefølge efter vægt. Hvis sukker står først, indeholder produktet mere sukker end enhver anden ingrediens.

Økologisk

Varer mærket „økologisk“ eller „100 % økologisk“ er produceret efter USDA-standarder for økologisk produktion. Varer mærket „lavet med økologiske ingredienser“ indeholder mindst 70 %, men mindre end 95 % økologiske ingredienser.

Tvetydige mærkater

Nogle producenter tilføjer mærkater for at gøre maden sundere. Nogle har ingen klar betydning. F.eks. er udtrykket „100 % naturlig“ ikke defineret af USDA eller FDA, ligesom „let sødet“.