Afkodning af fødevarer-mærkater: En simpel guide til sund mad

Næsten hver dåse- eller pakket fødevarerprodukt solgt i supermarkeder har et mærke, der oplyser oplysninger såsom kalorier, fedtindhold, ingredienser, vitaminer og mineraler. Disse oplysninger kan hjælpe dig med at træffe bedre valg om den slags mad, du køber, og fremme en sundere kost. At læse fødevarer-mærkater kan være indskrækken, men at bryde hvert afsnit ned gør informationen lettere at forstå.

Instruktioner

1. Start med at læse serveringsstørrelse og portioner per beholder. For eksempel betyder et mærke, der læser: "Serving Size 2 Cups," at dette er den foreslåede standard portion per måltid af det produkt. Portioner per beholder-oplysningen fortæller dig, hvor mange samlede portioner produktet indeholder. Du behøver ikke at følge serveringsstørrelse-anbefalingerne, men når du beregner kalorier, skal du vide, hvilken del af serveringsstørrelsen du har forbrugt.

2. Gennemgå kalorier pr. portion og antal kalorier fra fedt. Kalorier leverer den energi, du har brug for til at driv din krop. Et mærke kan læse: "Calories 300, Calories from Fat 150," hvilket betyder, at der er 300 kalorier pr. portion af det produkt, og af disse 300 kommer 150 kalorier fra fedt. Hvis du forbruger to portioner, har du tilføjet 600 kalorier til din kost, hvoraf halvdelen er fedtkalorier. Tjek din anbefalede daglige kalorieindtag for at vurdere, om du spiser for mange kalorier.

3. Tjek næringstof-sektionen, der oplyser oplysninger såsom total fedt, mættet fedt, transfedt, cholesterol, natrium, samlede kulhydrater, fiber, sukker, protein, vitaminer og mineraler. Til højre for hvert element er en kolonne, der angiver en procentdel af daglig værdi. Det er en procentdel baseret på den 2.000-kalorie kost, der anbefales af staten. For eksempel betyder et mærke, der læser: "Sodium 500 mg 20%," at produktet indeholder 500 mg natrium pr. portion, hvilket repræsenterer 20 % af den samlede anbefalede natriumindtag for en dag. Dette afsnit giver oplysninger til at regulere dit forbrug. Du vil begrænse total fedt, cholesterol og natrium og øge vitaminindtaget til så tæt på 100 % daglig værdi som muligt.

4. Læs ingredienslisten. Typisk er ingredienser mærket fra største til mindste. For eksempel kan et rugbrød læse: "Ingredients: unbleached enriched wheat flour, water, bulgur, sunflower seeds, wheat bran, yeast, granulated sugar, molasses, wheat gluten, soybean oil..." I dette tilfælde ville hvedemel være den største ingrediens i brødet og være listet først. Nogle fødevarerprodukter vil også liste allergiadvarsler, der advarer dig om, at produktet indeholder hvede, soja eller nødder.

5. Gennemgå fodnotesektionen på mærkatet, som næsten altid står under overskriften, "Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs." Under denne overskrift er oplysninger om det samlede fedt, mættet fedt, cholesterol, natrium, kulhydrater og fiber, som staten anbefaler, du forbruger dagligt. De fleste produkter vil liste denne information baseret på en 2.000 og en 2.500 kalorie kost. Det er en standardliste, der udskrives på alle produktmærkater. For eksempel, under total fedt for en dag på en 2.000-kalorie kost, foreslår staten, at du forbruger mindre end 65 gram, og mindre end 80 gram på en 2.500-kalorie kost.