Salmonella Enteritidis: Forebyggelse, symptomer og fødesikkerhed

Salmonella enterica Serovar Enteritidis, ofte refereret til som salmonella, er bakterier, der kan forårsage infektioner hos mennesker. Den overføres oftest fra forurenet kød, men kan også spredes ved at røre huden eller reptiler, amfibier og fugle. En Salmonella-infektion kan vare op til en uge, og symptomerne inkluderer mavekramper, diaré og fever. Mens det meste rå fjærkræ indeholder Salmonella-bakterier, vil korrekt tilberedning af dit kød og desinfektion af dine køkkenborde og tilberedningsredskaber efter måltidsberedning hjælpe med at stoppe spredningen af bakterier.

Ting, du har brug for

• Sæbe
• Plast skærebræt
• Tallerken
• Plastpose

Instruktioner

1. Tilbered dit rå fjærkræ på et plast skærebræt snarere end på køkkenbordet. At bruge køkkenbordpladen til at tilberede dit måltid kan hjælpe med at sprede bakterierne.
2. Vask alle materialer og redskaber i varmt sæbewand straks efter brug. At undlade det kan forårsage, at Salmonella spreder sig til andre fødevarer, du tilbereder.
3. Vask dine køkkenborde med varmt sæbewand efter tilberedning af dit rå fjærkræ.
4. Hold alle rå fjærkræprodukter væk fra andre fødevarer ved at holde dem i en tæt lukket pose på alle tidspunkter.
5. Tin dit rå fjærkræ på sin egen tallerken i køleskabet. Hvis du skal tine kødet på bordet, lad det ikke stå ude i mere end en time.
6. Smid eventuel resterende fjærkræmarinade. At gemme eller genbruge det kan forurene nye fødevarer.
7. Undgå at forbruge fødevarer eller drikkevarer, der indeholder rå æg (kiksdej, Caesar salatsovs).
8. Tilbered alle æg og fjærkræ indtil de er grundigt tilberedt. At forbruge understegt fjærkræ kan gøre dig meget syg med Salmonella.
9. Vask dine hænder med sæbe og varmt vand, efter du har håndteret rå fjærkræ, reptiler, amfibier og fugle.