Aluminiums køredskaber: Helbredsrisici og sikker brug

Brugen af aluminiums tilberedningsredskaber er udbredt – så er spekulationer om, at de udgør helbredsfarer for forbrugerne. Disse farer er dog reduceret, når aluminiums tilberedningsredskaber ikke udsættes for overdreven varme eller bruges til opbevaringsformål. Længere fødevarer forbliver i aluminiums tilberedningsredskaber, mere aluminium absorberes i disse fødevarer. Også optræder aluminiums absorption med en højere hastighed ved sure fødevarer eller bladgrøntsager, som bedst tilberedes i ikke-aluminiums tilberedningskar.

Effekter

En af farerne ved ovennævnte urimelige brug af aluminiums tilberedningsredskaber er aluminiumsforgiftning, som kan forårsage gastrointestinale problemer, anæmi, kolik, hovepine, hukommelsestab, benfornemmelse og talesværigheder.

Identifikation

Aluminium er et element, der rigeligt findes i jorden. Dens evne til at udmærke sig i at lede varme gør det populært til brug i tilberedningsredskaber.

Advarsel

Aluminium anses også for en gift, der kan være livstruende, hvis fundet i store mængder i kroppen.

Misforståelser

Aluminiums tilberedningsredskaber er relativt uskadelige i og for sig, men udgør farer for sundheden, når de overopvarmes. Høj varme forårsager kemisk nedbrydning, som tillader aluminium at sive ind i de tilberedte fødevarer.

Typer

Populære aluminiums tilberedningsredskaber inkluderer varer såsom stegepander, gryder og pander, men udtrykket kan også referere til bestik, griller, målebægre og skeer, skåle, sigte og bageplader.

Teorier/Spekulationer

Links er lavet mellem Alzheimers sygdom og store aflejringer af aluminium i hjernen, som forskere antyder kan danne efter langsigtet brug af aluminiums tilberedningsredskaber.

Overvejelser

Anodiserede aluminiums tilberedningsredskaber er dem, der er forseglet med et elektrisk beskyttende belæg. De udgør færre helbredsfarer end ikke-anodiseret køredskab.