Fødevarer-farve sikkerhed: Det du skal vide

Fødevarer-tilsetningsstoffer, herunder farvestoffer, er i meget af det, du spiser hver dag. Med nogle ting er det ingen overraskelse. Hvis du køber Twinkies, forventer du generelt ikke sundhedsmad. Hvad der kan overraske, er brugen af farvestoffer i fødevarer, som de fleste mennesker kan betragte som "naturlige." Et godt eksempel er den orange farve, der nogle gange bruges til at forbedre farven på Florida-appelsiner (se reference 3). Med sådan udbredt brug, kan man starte med at undre sig over, hvor sikker fødevarer-farve er.

Fakta

• Food and Drug Administration har offentliggjort en liste over fødevarer-farvestoffer og andre tilsetningsstoffer, som de har godkendt som generelt sikre til menneskeligt forbrug på agenturets website.

Typer

• Der findes to hovedtyper af fødevarer-farvestoffer: kunstige og naturlige. Mens de kunstige skal gennemgå rigøs test før godkendelse af FDA, er de naturlige i en klasse, der har fået undtagelse fra sådan certificering.

Overvejelser

• FDA-test har vist, at flere almindeligt brugte fødevarer-farvestoffer indeholder små mængder kræftfremkaldende stoffer. Blandt disse er Red 40, som er det mest almindeligt brugte fødevarer-farvestof i USA i dag. FDA har betragtet testresultater, der viser skadelige effekter på laboratoriedyr, som uensartede.

  Det kunstige fødevarer-farvestof kendt som Yellow 5 er vist at forårsage allergiske reaktioner hos mennesker med aspirin-allergier, ifølge FDA.

  Yellow 6, et andet kunstigt fødevarer-farvestof, har været ansvarlig for nyre- og binyrebark-tumorer i laboratoriemus under FDA-tester. FDA har siden konkluderet, at ingen signifikant risiko er stillet for mennesker – hvilket er signifikant, da dette er det tredjest mest brugte fødevarer-farvestof i USA i dag.

Teorier/Spekulation

• En undersøgelse udført i 1995 konkluderede med, at naturlige fødevarer-farvestoffer ikke udgør nogen trussel for menneskers sundhed. Dog bør det bemærkes, at denne undersøgelse blev udgivet af International Association of Color Manufacturers. Derfor er det ikke urimeligt at spørge til testens objektivitet.

Advarsel

• Center for Science in the Public Interest indsendte en petition til FDA om at forbyde flere fødevarer-farvestoffer i dette land på grund af studier, der konkluderede med, at de forårsagede signifikante adfærdsmæssige problemer hos børn. De farvestoffer i spørgsmål var, på tidspunktet for organisationens petition, i fald i UK på grund af lignende bekymringer. (Se Ressourcer-sektionen)