Fødevaresikkerhed: Forebygelse af bakterier og beskyttelse af din familie

Med over 76 millioner tilfælde af fødevarebårne sygdomme rapporteret til Centers for Disease Control hvert år, bør enhver, der håndterer mad, vide, hvordan man holder det sikkert fra bakterier. Lær, hvad du kan gøre for at holde din familie sund.

Instruktioner

1. Vask frugt og grøntsager under koldt løbende vand. At lade frugt og grøntsager ligge i varmt vand eller skyde dem i varmt, sødede vand er ikke effektive måder at fjerne bakterier fra mad på. For at dræbe bakterier, skal vandets temperatur være meget højere end det, dine hænder kan udholde. Koldt vand, sammen med energisk skrubbning, er den bedste måde at eliminere bakterier på.
2. Tjek tilberedt kød med et kødtermometer for at sikre, at det er gennemstegt. At skære et stykke kød op er en upålidelig måde at bestemme, om det er tilberedt fuldt ud.
3. Indstil dit køleskab til under 4 grader C (40 grader F) for at demotivere vækst af fødevarebårne patogener. Bakterier trives i temperaturer mellem 4 og 60 grader C (40 og 140 grader F). Sørg for, at din fryser er indstillet til under -18 grader C (0 grader F).
4. Optø frosne fødevarer i køleskabet, da stuetemperatur giver de perfekte betingelser for at avle bakterier. Du kan også optø mad, der er forseglet i en plastpose, ved at sænke den i en skål med koldt vand. Sørg for at skifte vandet hvert 30. minut.
5. Kast mad, der har stået ude i mere end 2 timer. Selv om bakterier måske ikke påvirker smagen, udseendet eller lugten af visse fødevarer på kort sigt, avler bakterier hurtigt.
6. Vask hænder efter madlavning og før spisning.