Mikrobølgeovne og sundhed: Sikkerhed & fakta

Mikrobølgeovne er et almindeligt syn i husstande over hele verden. De hjælper med tilberedelsen af måltider og drikkevarer, og reducerer tiden, der kræves for at koge eller opvarme mad. So effektive som de er, findes sundhedsrisici, som er tilfældet med de fleste apparater. At øve sikkerhedsforholdsregler kan minimere og endda eliminere disse risici.

Historie

• Ingeniør Percy LeBaron Spencer opfandt den første mikrobølgeovn i 1946. Spencer opdagede, at når mad blev udsat for mikrobølgeenergi, steg dets temperatur. Han opdagede, at mikrobølgeenergi kunne bruges til at opvarme og koge mad.

  Raytheon Company producerede den første mikrobølgeovn i 1947. Dog var det ikke før 1967, at en model egnet til husligt brug blev produceret.

Hvordan mikrobølgeovne fungerer

• Når mikrobølgeovne er tændt, udstråles mikrobølgeenergi fra en elektronisk rør. Inde i enheden reflekteres mikrobølgerne af enhedens sider. Vandmolekylerne i maden vibrerer, når de udsættes for denne energi, skaber friktion, der forårsager, at maden opvarmes. Den roterende skive inde i mikrobølgeovnen hjælper med at varme maden jævnt ved at fordele varmen uniformt.

Misforståelser

• Forskellige misforståelser findes om mikrobølgeovne, ingen af dem understøttes af videnskabelig forskning, ifølge Better Health Channel. En misforståelse er, at mikrobølging kemisk ændrer maden. En anden fejlagtig overbevisning er, at fødevarer beholder stråling efter at være mikrobølget; dette er ikke sandt, fordi så snart mikrobølgeovnen slukkes, stopper strålingen med at komme ud, og maden beholder ikke strålingen. Til sidst er en almindelig misforståelse, at mikrobølgeovne kan forårsage kræft på grund af strålingen.

Sundhedsmæssige bekymringer

• Sundhedsrisici findes med mikrobølgeovnsbrug, selvom disse risici er forebyggelige, hvis mikrobølgeovne betjenes korrekt. Måske den mest almindelige bekymring er om strålingseksponering. Food and Drug Administration regulerer strengt fremstillingen af mikrobølgeovne, så den udstrålte stråling er langt under det beløb, der ville skade mennesker. Strålingseksponeringsrisici findes kun, når mikrobølgeovnens dør er skadet og ikke lukker ordentligt, med resultatet af strålingslækage.

  En anden bekymring er, at mikrobølging af mad ved brug af plastikbeholdere eller plastikfilm kan få plastikken til at smelte, hvilket får de smeltede kemikalier til at lække ind i maden. En tredje bekymring er, at mikrobølget mad måske ikke koges jævnt, hvilket forårsager bakterier og andre skadelige mikroorganismer at udvikle.

  I fortiden mente man, at mennesker, der bar hjerte-pacemakere, kunne opleve forstyrrelser, når de gik i nærheden af mikrobølgeovne i drift. FDA angiver, at dette ikke længere er en grund til bekymring, da pacemakere nu er designet til at forhindre elektrisk forstyrrelse.

Sikkerhedsforholdsregler

• For at minimere sundhedsrisici, øv sikkerhedsforholdsregler ved brug af en mikrobølgeovn. For eksempel, hvis du bemærker, at din enhed er skadet, bliav den for at undgå strålingslækage. Tjek altid, om den beholder, du bruger, er mikrobølgeovn-sikker for at undgå smeltende plastik; hvis ikke, brug glasbeholdere. Sørg for, at mad er kogt grundigt, før du forbruger det. Vær især forsigtig ved håndtering af mikrobølget mad og væsker for at forhindre forbrændinger og andre skader. Konsulter brugervejledningen, der fulgte med din mikrobølgeovn, for sikkerhedstips specifikke for modellen.