Fødevaresikkerhedsuddanelse: Metoder og bedste praksis

ServSafe-træning

ServSafe er førende inden for fødevaresikkerhedsuddanelse. Store virksomheder har ofte interne ServSafe-instruktører. Alle kan blive certificeret via online kurser og overvåget eksamen. Kurser er stats-specifikke for overholdelse af lokale regler. Gebyrer betales ofte af arbejdsgiver. Certifikat udstedes ved bestået. Gyldighed: 5 år. Alt info på ServSafe-websted.

HACCP-træning

HACCP = Hazard Analysis at Critical Control Points. System til at styre fødevaresikkerhed hele vejen "fra mark til bord" ved at overvåge kritiske kontrolpunkter. Grundig indgående træning. tilbydes af kollegier, kooperative udvidelser og online. Giver 10,5 fortsættelses-kreditter hos American Culinary Federation for kokke.

Fødevaresikkerhed i hjemmet

USDA tilbyder forbrugerundervisning: kampagner, faktaark, podcasts, kød/fjerkræ-hotline. Food Safety and Inspection Service har live-chat "Ask Karen" (virtuel repræsentant). Mobilapp til madtilbagekald.

Fødevaresikkerhed for børn og unge

USDA/FSIS tilbyder alderstilpassede værktøjer gratis: puslespil, ordsøgning, tegninger, aktiviteter, artikler, quiz. Emner: efterskole-snacks, Halloween, renlighed, krydskontamination. Også info til studerende.