FDA restaurations reguleringer: Fødevaresikkerhed og overholdelse

FDA restaurations reguleringer: Fødevaresikkerhed og overholdelse

Restauranter og andre spisesteder står under U.S. Food and Drug Administration's jurisdiktion. FDA sætter standarder og reguleringer for at fremme sanitation og beskytte forbrukere. Disse reguleringer er i kraft landsdækkende.

Mad

Statslige reguleringer kræver, at mad er sikker til menneskeligt forbrug. Der er dozener af specifikke retningslinjer for kilde, tilstand og tilberedning af kød, grøntsager, fjærkræ, fisk, skaldyr, mejeri og andre typer mad.

Restaurations faciliteter

FDA sætter standarder for indendørs og udendørs restaurations faciliteter. Restauranter skal være sanitare og have rengørbare overflader. Der er også specifikke krav til belysning, opvarmning, ventilation og toiletter.

Ledelse

FDA gør ledelsen, specifikt den person med tilladelse til at drive en restaurant, ansvarlig for at sikre, at faciliteter er sanitare og at ansatte følger korrekt saniteringsprotokol. Ledelsen er også ansvarlig for at rapportere eventuelle tilfælde af, hvad der kan være fødevarebåren sygdom, til den korrekte sundhedsmyndighed i dets område.

Udstyr

Reguleringer er også sat på udstyret, der bruges i restauranter. Sammensætningen af genstande, der kommer i kontakt med mad, er fastsat for at reducere risikoen for forurening. Tungt udstyr som køleskabe og opvaskemaskiner skal også opfylde funktionalitetsstandarder.