Salmonella-bakterier: Størrelse, egenskaber og oversigt

Salmonella er en gruppe bakterier, mest kendt for at forårsage fødevarebørne sygdomme (salmonellose) og typhusfeber i udviklingslande. CDC estimerer, at de modtager ca. 40.000 rapporter om salmonellose årligt, men vurderer, at over 1 million tilfælde sandsynligvis forekommer.

Cellemorfologi

Salmonella-bakterier er Gram-negative, stangformede bakterier på ca. 2 mikrometer i længde og 0,5 mikrometer i diameter.

Laboratorieidentifikation

Forskere identificerer Salmonella gennem odler og en række tests i laboratoriet.

Salmonellose

Salmonellose er en gastrointestinal sygdom fra indtagelse af Salmonella-bakterier fundet i fækalier fra unge fjørkræ og reptiler. Den mest almindelige smittevej er gennem forurenet mad eller vand. CDC estimerer, at kontakt med reptiler forårsager 70.000 tilfælde årligt, og beviser tyder på, at padder også kan være bærere.

Typhusfeber

Salmonella typhi forårsager typhusfeber, som stadig er almindelig i udviklingslande. Rejsende bør vaccinere sig og sikre korrekt håndtering og tilberedning af vand og mad.

Nylige udbrud

Mellem 2006 og 2008 skete Salmonella-udbrud i forurenet spinat, peanutbutter, jalapeños og hundeføde. Fra 1. februar til 15. april 2009 inficerede en enkelt stamme 234 personer på tværs af 14 amerikanske stater, med alfalfaspirer som mistenkt kilde ifølge CDC.