Sanitering af kødbehandlingsudstyr med blegning: En omfattende guide

Blegning, eller natriumhypoklorit, bruges i stor udstrækning i den industrielle verden til at rengøre og desinficere maskiner, værktøjer, redskaber og overflader. Blegning er i stand til at dræbe de mest kendte gener og sygdomsfremkaldende mikroorganismer. Brug af blegning til at sanitere kødbehandlingsudstyr er en bredt accepteret praksis, og når den korrekte løsning og metoder bruges, er det ekstremt effektivt og pålideligt.

Ting, du har brug for

• Koldt kranvand
• Chlorblegning
• Kop målebæger
• Spand
• Klud eller rengøringshåndklæder
• Beskytende gummihandsker

Instruktioner

1. Trin 1: Fyld spanden med tre gallon koldt kranvand. Varmere temperaturer kan reducere effektiviteten af blegningsblanding.
2. Trin 2: Mål 100 ml blegning med målebægeret og hæld det i spanden med vand. Dette vil skabe en udtyndet blegningsløsning med omkring, men ikke overstigende, 200 PPM (dele per million). Dette er en standard anbefalet blegningsindhold til korrekt at sanitere fødevarebehandlingsudstyr ifølge Oklahoma State University's Food Technology Fact Sheet.
3. Trin 3: Sæt de beskyttende gummihandsker på for at undgå direkte hudkontakt med blegningsløsningen.
4. Trin 4: Læg en ren klud eller håndklæde i blegningsløsningen, fjern og vrid det meste af den overskydende løsning retur i spanden.
5. Trin 5: Start rengøring øverst på kødbehandlingsudstyret med den våde klud og arbejd systematisk ned til bunden, og sørg for, at alle overflader rengøres med desinfektionsløsningen. Våd kluden i blegningsløsningen så ofte som nødvendigt for at sikre maksimal desinfektion. Sørg for, at blegningsløsningen rubbes ind i alle folder, revner og huller i hele udstyret.
6. Trin 6: Lad løsningen tørre i luften på udstyret i mindst ét og op til fem minutter.
7. Trin 7: Brug en ren klud og rent drikkevand til at rengøre udstyret igen for at fjerne eventuelle rester af blegningsløsningen. Når al resterende blegningsløsning er fjernet, og udstyret har tørret i luften, vil kødbehandlingsudstyret være saniteret og klar til brug igen.