Salmonella-forebyggelse: Beskyt din familie mod fødevarebårne sygdomme

Hvordan du tilbereder dine æg, kød og grøntsager kan gøre forskellen på en lækker måltid og fire til syv dage med diaré, opkastning og mulig indlæggelse. Ifølge Center for Disease Control oplever ca. 40.000 amerikanere salmonella-forgiftning hvert år. Salmonella-bakterier antager mange forskellige former afhængigt af den forurenende mad og geografisk placering, men den mest almindelige type i USA er Salmonella serotype enteritidis. Børn og ældre er mest i risiko for salmonella-bakterier, på grund af kompromitterede og underudviklede immunsystemer.

Ting, du har brug for

• Antibakteriel håndsæbe
• Papirhåndklæder
• Antibakterielt bordspray

Instruktioner

1. Trin 1: Tilbered alle fødevarer grundigt. Råt kød og æg kan indeholde salmonella-bakterier. Tilbered alt kød, indtil den indre temperatur når 74 grader Celsius eller indtil det indre kød ikke længere er rødt. Tilbered eller kog æg, indtil både hvide og gulde er faste. En løbende æggeblomme indikerer utilstrækkelig tilberedning og indeholder flere salmonella-bakterier end et fast-guldet æg. Undgå at forbruge fødevarer, der bruger ræ æg, såsom hollandaise-sauce eller dessert-mousse.
2. Trin 2: Rens alle tilberedningsoverflader. Bordre, der holder rå kød af enhver art, er bærere af bakterier. Visk eventuel overskydende rå kødsaft væk ved hjælp af et papirhåndklæde. Spray generøst antibakterielt rengøringsmiddel over bordeoverfladen og brug et rent papirhåndklæde til at viske den resterende spray væk. Undgå at rengøre dine borde med svampe, da det varme, fugtige miljø i en svamp skaber en opdrætnings- og opbevaringsplads for bakterier.
3. Trin 3: Vask dine hænde. Hæld antibakteriel sæbe i dine hænde og skrub energisk i ét minut, før du skyller med varmt vand. Giv agt på rummet under dine negle og mellem dine fingre. Vask altid dine hænde med det samme efter håndtering af ræ æg, kød, kyllinger, høner eller reptiler. Overvåg småbørn for at sikre tilstrækkelig håndvask.