Formål med Mælk Pasteurisering

mellem 4 og 5 millioner pounds af mælk sælges i USA hver måned, ifølge University of Wisconsin . Dette er ikke en dårlig ting , især da mælk indeholder så mange som ni vigtige næringsstoffer , ifølge US News . Imidlertid vil den udbredte tilgængelighed af drikken ikke have været mulig uden pasteurisering , som primært tjener to formål. Mælk Holdbarhed og kvalitet

Pasteurisering er en sanitet behandling, der indebærer opvarmning af mælk til en udpeget temperatur i løbet af en periode. Denne proces udgør mælkens længere holdbarhed . Pasteurisering gør mælk holder længere , gør det muligt at blive afsendt og solgt forud for at ødelægge . Afhængig af typen , varer mælk fra en uge til lidt over to uger. Pasteurisering tillader dette længere levetid , fordi det ødelægger nogle af de bakterier og enzymer, der er ansvarlige for mælkens hurtig nedbrydning .
Sikkerhed

Uden for lang levetid, en mere kritisk bekymring for pasteurisering er mælk sikkerhed. Selvom mælk kan drak uden pasteurisering , er det langt mindre sikkert end mælk , der er blevet pasteuriseret . Årsagen er bakterier , hvoraf mange naturligt findes i mælk og kan skade mennesker.

Typer

Moderne pasteurisering kommer i to former , kontinuerlig pasteurisering
og batchtyper . Den kontinuerlige metode bruger en pladevarmeveksler og er meget hurtigere end det parti opvarmning metode, som indebærer en stor opvarmet kar . Fordi karret ikke adskille mælken i samme grad som den kontinuerlige metode - også kendt som høj temperatur i kort tid metode - det tager meget længere tid at udføre processen
Beginnings <. br>

de, der ikke er bekendt med at pasteurisering kan være bekendt med navnet på den mand, der opfandt det , Louis Pasteur . Pasteur opfandt processen i det 19. århundrede , primært som en proces for brygning øl. Processen blev født, da Pasteur forsøgt at løse sukker gæring problemer under brygningen . Til sidst, vil hans pasteurisering teknikker udvikler sig og anvendes på mælk , skabe, hvad folk kender som pasteurisering dag.
Hoteltilbud