Kvalitetsproblemer i Food Fabrikker

Produktion af mad i masse mængde er en fantastisk præstation . Et bageri kan producere 10.000 brød per dag eller en vin maker kan producere 5000 flasker pr dag. Styring kvalitet, især fødevaresikkerhed , er vanskeligt i en masseproduktion miljø . På grund af de vanskeligheder , har branchefolk undersøgt kvalitetskontrol område omfattende, og dele deres resultater med alle berørte parter. Mad Patogen Issues

Først og fremmest er sikkerhed spørgsmålet om kvalitet af fødevarer patogener . Patogener er den korrekte betegnelse for vira og bakterier. Nogle patogener kan bare forårsage en kold, mens andre , såsom E. coli, forårsage alvorlige fødevarer lidelser til og med døden. Af denne grund, skal alle fødevarer forarbejdningsanlæg holde sig til Food and Drug Administration (FDA) retningslinjer for god fremstillingspraksis. Denne liste over praksis er omfattende, men disse mandater skal anlægges . For eksempel i kødindustrien, skal en rengøring og desinfektion procedure være på plads for at sikre en hygiejnisk produkt .
Food Overensstemmelse Issues

Ideelt set skal hvert parti være den samme dag ud og dag ind . Dette indbefatter størrelse, form og smag. For et stort anlæg , det betyder, at hver brød eller hver flaske øl skal smage den samme som den ene lavet før og efter det. Faciliteter typisk tage stikprøver af de produkter, som de rejser ned af samlebåndet . Hvis prøverne vakle fra en fast standard , der tages skridt til at bringe den tilbage i køen. Et selskab , Gold Medal Bagere , hedder det har en komplet kvalitetskontrol afdeling tilsyn med sammenhæng og kvalitet i sine brød.
Indgående kvalitetsproblemer

Kvalitet spørgsmål ikke starte og stoppe ved anlæg døren. Snarere kvalitet spørgsmål starter lige fra bunden , bogstaveligt talt. Det starter på gårdene faciliteten kontrakter med . Antag en tomatsauce producenten modtager et parti tomater ved kajen og inspektion afslører mange af de tomater er rådnet eller har orm . Anlægget afviser parti , og hele anlægget er holdt op , indtil en god batch ankommer. For mælk forarbejdningsanlæg , statslig regulering , såsom staten Ohio regler , kræver test af indkommende mælk til kemikalier.

Udgående kvalitetsproblemer

Efter det færdige produkt forlader forarbejdningsanlæg , kvalitet spørgsmål er stadig på spil . Antag et mejeri skibe en lastbil belastning af is. Gennem skødesløshed , lastbilkørsel selskab tillader isen for at få varmen , og det parti byttet. Mange store producenter er klar over udgående kvalitetshensyn , så de arbejder tæt sammen med afskibere og forhandlere til at sikre kvalitet fra shipping dock til bordet.
Hoteltilbud