Er dine stuvede tomater forrådnet? Forståelse af bobler og forrådnelse

Eventuelle madrester, der ikke er blevet ordentligt afkølet og holdt kolde i et køleskab, kan gå galt. Ofte, når stuvede tomater har bobler, der kommer op til overfladen, er det et tegn på gæring. Gæring forårsages af mikroskopiske organismer kaldet gær. De forbruger tomaterne og juicen, de ligger i, og frigiver alkohol og kuldioxid, hvilket får væsken til at boble. Resten af stuvede tomater, der er blevet opbevaret i dit køleskab i mere end syv dage, kan være gået galt og bør kastes.

Ting, du har brug for

• Madtermometer

Instruktioner

2. Tjek temperaturen på de stuvede tomater. Hvis de er mellem 30 og 40 grader Fahrenheit, bør de være sikre at spise. Hvis de ikke er det, er de dårlige, og du bør kaste dem. Boblende tomater, der er blevet opbevaret i køleskabet ved den korrekte temperatur, betyder, at gæring foregår, og tomaterne er gået galt.

3. Undersøg beholderen, som de resterende stuvede tomater er opbevaret i. Tjek, om væsken er adskilt fra tomaterne, og tomaterne flyder ovenpå. Hvis de bobler efter at være opbevaret ved en korrekte temperatur i dit køleskab, kan det skyldes de naturligt forekommende enzymers i tomaterne, der forårsager adskillelsen, som flytter luft ud af de stuvede tomater, mens væsken adskilles. Så længe tomaterne er ordentligt opbevaret ved 30 til 40 grader Fahrenheit, bør de være sikre at spise.

4. Tag en lille smagsprøve af de boblande tomater, men kun hvis de var opbevaret ved den korrekte temperatur. Hvis de smager surt eller har en let alkoholisk eftersmag, er de gået galt.