Køkkenhygiejne: Forebyggelse af fødeværenes sygdomme med korrekte praksisser

Krydskontamination, hvor bakterier fra rå mad overføres til anden mad og køkkenoverflader, er en primær årsag til fødevareforgiftning. Mennesker og dyr kan også bringe bakterier ind i køkkenet. Fødevareforgiftning er let forebyggebart, hvis du håndterer mad korrekt og holder køkkenet rent. Hvis du skal koge, er det også vigtigt at øve god personlig hygiejne.

Start med dine hænder

Vask dine hænder grundigt i varmt løbende vand, før du begynder at koge. Du bør også vaske dine hænder straks efter at have håndteret rå mad eller beskidt opvask, mens du er i køkkenet. Hvis du forlader køkkenet for at bruge toiletten, fjerne affald, spise eller ryge, bør du vaske dine hænder, når du vender tilbage. Brug papirhåndklæder snarere end opvaskklæder til at tørre hænderne, når du koger.

Tøj og smykker

Bær rene forklæder og tøj, når du arbejder i køkkenet. Hvis du bærer smykker som ringe eller hængende armbånd, bør du fjerne dem, før du rører ved nogen mad direkte med dine hænder. Bakterier og bakterier kan hæfte sig til dine smykker og overføres til dine ingredienser.

Vær forberedt på førstehjælp

Desværre kan uheld være almindelige i køkkenet. Skarpe knive og andre instrumenter kan forårsage snit, og varme overflader kan resultere i forbrændinger. Hvis du skader dig, stop med at koge med det samme og omsorg for dit sår. Åbne sår skal dækkes for at forhindre kontakt med mad eller redskaber. Hvis du har et plaster på din hånd eller arm, vær forsigtig, så det ikke falder i maden, du tilbereder. Det er en god idé at bære rene, engangshandsker i dette tilfælde.

Hår og negle

Hvis du har langt hår, træk det tilbage, før du begynder at koge. Du bør også tage hensyn til at rengøre under dine negle, når du vasker hænderne før kogning. Undgå at bære neglelak i køkkenet.

Sunde kokke, sunde køkener

Du bør undgå at tilberede mad, hvis du er meget syg, eller hvis du har en sygdom fra fødevareforgiftning selv. Lav ikke mad, hvis du har en smitsom sygdom, der overføres ved nysen eller hoste. Hvis du nyser eller hoster i dine hænder, sørg for at vaske dem, før du genoptager kogning, selvom du ikke er syg. Spis ikke, drik ikke, ryge ikke og tug ikke tyggegummi, mens du arbejder i køkkenet.