FDA reguleringer på peanut butter: Ingrediens standarder og overholdelse

Peanut butter har en lang historie inden for FDA af reguleringsmodifikationer. FDA regulerer tæt de ingredienser, der kan tilføjes denne klassiske fast bestanddel i de fleste amerikanske hjem. Enten en peanut butter er økologisk eller ej, holder FDA tætte reguleringer på peanut butters, før de rammer butikshyllerne.

Ingredienser

I 1961 begyndte FDA at regulere, at alle peanut butters på markedet indeholder mindst 90 procent jordnødder og højst 10 procent "andre" ingredienser. Disse andre ingredienser inkluderer sukker, salt, dextrose, honning og hydrogeneteret eller delvis hydrogeneteret jordnøddeolie. Dette opretholder en branstandard og beskytter forbrugerne mod eventuelle skadelige tilsætningsstoffer, der tilføjes opskriften.

Fedtindhold

I dagens peanut butters må ikke have mere end 55 procent fedtindhold. Der er mange fedsnedsatte peanut butters på markedet i dag også. FDA pålægger, at alle fedsnedsatte peanut butters skal kaldes "spreads." Dog må disse produkter markedsføres med og sammenlignes med sundheds- og ingrediensindholdet af almindelige peanut butters.

Fødevaremærkater

FDA regulerer, at alle ingredienser i peanut butter tydeligt mærkes på emballagen. Mængden af hver ingrediens skal også noteres, såvel som procenten af daglig værdi i en standard 2.000-kalorie kost. Desuden skal hvert mærke indeholde en meddelelse om, hvor produktet blev produceret. På grund af dagens øgede følsomhed over for jordnødallergi, angiver de fleste producenter også tydeligt, at produktet indeholder jordnødder og jordnødprodukter.

For økologiske peanut butters skal producenten kunne tydeligt bevise for FDA, at jordnødderne og andre produkter brugt til at lave peanut butter aldrig blev behandlet med nogen kemikalier eller pesticider. Når disse reguleringer er opfyldt, udover de standard FDA reguleringer på ingredienser og fedtindhold, kan "økologisk" mærke anvendes.