Sikker opbevaring af kød: Forebyg fødevarebårne sygdomme og beskyt din familie

Selvom medierne gør stor sag af sensationelle madhistorier, opstår det største fødevaresikkerhedsproblem i vores hjemme. De symptomer, vi almindeligt tilskriver maveinfluensa, kan være fejldiagnosticerede tilfælde af fødevareforgiftning. Proteinrige fødevarer som kød giver en almindelig skyldig i fødevareforgiftning, så du må bruge korrekte opbevaringsteknikker for at nægte mikrober en chance for at vokse.

Instruktioner

1. Vask dine hænder, før du håndterer det kød, du ønsker at opbevare. Bakterien, der forårsager stafylokok-forgiftning, lever i næsepassager og på huden. Den trives på proteinrige retter som skaldyr og skinke.
2. Opbevar dit rå kød på den nederste hylle i køleskabet eller fryseren. Det forhindrer sæfter forurenet med mikrober i at dryppe ned på andre fødevarer, du måske spiser rå, som frugt og grøntsager eller bagerivarer.
3. Placer rester med kød i lavt beholdere før køling. Du må ikke placere store gryder med mad, der indeholder kød, i køleskabet for at køle af. Lavt beholdere tillader kødet at afkøle hurtigt til en sikker opbevaringstemperatur på 4 grader C (40 grader F) eller lavere.
4. Hold kød under 4 grader C (40 grader F) eller over 60 grader C (140 grader F). De mikrober, der er ansvarlige for de fleste tilfælde af fødevareforgiftning, trives ved disse farlige opbevaringstemperaturer.
5. Brug korrekte syltningsmetoder til at konserverer kød. Et lavt-syret fødevarer, kød skal syltes under tryk for at forhindre vækst af den dødelige C. botulinum-bakterie, der forårsager botulisme-forgiftning.
6. Sæt din timer til to timer ved picnik-funktioner. Det tjener som den maksimale mængde tid, kød kan stå ude ved stuetemperatur. Efter to timer skal du returnere din fritørt kylling, skinke-salat og andre delikatesser tilbage til køleskabet.