Sammenligning mellem Modified Atmosphere Packaging & Vakuum emballage

Både modificeret atmosfære og vakuum emballage metoder til at forlænge den tid, hvor fødevarer , især kød og andre produkter, der kan havnen skadelige bakterier , kan holdes på butikshylderne og i hjemmet køleskabe og stadig se frisk og være sikker at spise. Modificeret atmosfære pakning (MAP)

Det amerikanske landbrugsministerium Fødevaresikkerhed og Inspection Service definerer modificeret atmosfære pakning som en "emballage metode, hvor en blanding af gasser som ilt , kuldioxid og nitrogen indføres i emballagen på tidspunktet for lukningen. " Kuldioxid eller nitrogen kan hjælpe med kød bevare en pink, frisk udseende. Pakken kan virke oppustet, og når den åbnes, kan den frigjorte gasser gøre en hørbar " whoosh " lyd .
Vakuumpakning

USDA definerer vakuum emballage som " rigid eller fleksible beholdere , hvorfra i det væsentlige al luft er blevet fjernet før forsegling . " Indpakningen af et vakuum -pakke er som regel lige imod indholdet, og består af et tungere materiale end standard butik skrumpe indpakning . Juice kan være synlige omkring kødet , men kan ikke lække indtil pakken åbnes.
Frysning

USDA støtter frysning vakuumpakkede kød , som de kommer fra butikken . Kød i modificeret atmosfære pakning kan være mere tilbøjelige til at lide brænde eller tørring fryser på grund af den større mængde af luft i kontakt med overfladen af kødet. Fryser brændt kød er stadig sikkert at spise, selvom det kan være hårdere og mindre velsmagende.
Hoteltilbud