Trichinose-forebyggelse: Beskyt dig mod fødevarebårne sygdomme

Trichinose er en fødevarebårne sygdom forårsaget af larver af Trichinella spiralis fundet i inficeret kød. Symptomer på trichinose kan være milde – næsten ikke-eksisterende hos nogle mennesker – til alvorlige. I alvorlige tilfælde kan komplikationer såsom encefalitis, lungebetændelse og endda hjertesvigt opstå. Heldigvis er der nogle sunde fornufts ting, du kan gøre for at forhindre trichinose.

Instruktioner

1. Frys dit kød. Frysning i en længere periode dræber Trichinella spiralis-larver, så sørg for at frys dine kødprodukter i mindst tre til fire uger.
2. Tilbered dit kød, især svinekød, indtil det er veltilberedt for at forhindre trichinose. Du kan se, at dit kød er veltilberedt, når sæften løber klart, eller, hvis du bruger et kødtermometer, skal det vise mindst 77 grader C (170 grader F). At tilberede kød indtil det er veltilberedt dræber Trichinella spiralis-larverne.
3. Rengør dit køkken grundigt. Vask og rengør alle borde, indersiden af dit køleskab og alle knive, skærebord og andre køkkenredskaber grundligt med varmt vand og sæbe. Du kan bruge en antibakteriel sæbe eller spray, men du behøver ikke.
4. Mal dit kød kun ved hjælp af en grundigt ren kødkvern. Kødkverne har mange kanter og kanter, hvor mad kan fastsætte. Inspekter din kødkvern før og efter hver brug for at sikre, at den er fuldstændig ren. Efter du har brugt din kødkvern, demonter den og vask den grundligt i varmt sødede vand.