Adipinsyre i mad: Kilder og anvendelser

Marmelade, gele, gelatin

Hvis du nogensinde har undret dig over, hvad der får din imitationsmarmelade, gele eller gelatin til at holde sin gel-lignende form, er det adipinsyre, ifølge Encyclopedia of Food and Color Additives. Dette tilbehør er klassificeret som et generelt formåls tilbehør. Det kan bruges til at hjælpe marmelade, gele og gelatin med at holde deres former, samt til at hjælpe med at farve dem og give en sur smag.

Oster

Bearbejdede oster indeholder også adipinsyre. Dette hjælper med at danne den rette tekstur, der er nødvendig for bearbejdede oster, giver det en fast tekstur, så det kan emballeres i æsker eller pakker. Adipinsyre bruges også til at forbedre smelteegenskaberne af ost brugt i ostepaste-produkter.

Bagepulver

Et andet fødevarprodukt, der indeholder adipinsyre, er bagepulver. Ifølge Encyclopedia of Food and Color Additives, når adipinsyre anvendes på bagepulver, virker det som et drivmiddel for det fødevarprodukt, der skal tilberedes. Kagemiks er et eksempel på et bagepulver, der indeholder adipinsyre.

Andre fødevarer

Andre fødevarer og produkter, der indeholder adipinsyre, inkluderer: instant pudding, frugtsmagte drikkevarer, fordampet mælk, hals pastiller og smagsudtræk. Adipinsyre, som andre fødevaretilbehør brugt i USA, kræves at være opført på fødevaremærkning enten ved sit navn (adipinsyre) eller ved et kodetal (adipinsyre er 355). Dette hjælper forbrugerne med at træffe informerede beslutninger om, hvilke fødevarer de indtager. Nogle fødevaretilbehør metaboliseres i kroppen fuldstændigt efter indtag, mens andre – som adipinsyre – kun delvis metaboliseres på den måde, med den resterende adipinsyre forlader kroppen gennem din urin.