Hvad er meningen med Pasteuriseret

? Pasteuriseret er et begreb, der beskriver mad og drikke , der er blevet behandlet med doser af varme eller stråling til at dræbe mikroorganismer , der yngler sygdom , spredes forfald og udløse gæring . Fransk videnskabsmand Louis Pasteur udviklede pasteurisering i 1864 og brugte det til at holde vin fra forkæle . I begyndelsen af ​​1900'erne, amerikanske mejerier begyndte at pasteurisere mælk til at dræbe dødbringende bakterier og øge holdbarheden . I dag er mange forskellige fødevarer pasteuriseret . Bestråling er nyere pasteurisering , der dræber bakterier og bevarer mad med doser af stråling , såsom gammastråler eller elektronstråler . Pasteurisering

Pasteur fandt han var i stand til at holde vin fra at gå sur ved at opvarme det nok til at dræbe gæren er ansvarlig for gæring. Dairy ejere fandt de kunne anvende den samme idé til mælk og holde det fra at dreje sure uger ved at opvarme den og dræbe enzymer. Men pasteurisering , var meget mere , den dræbte patogener , der forårsagede tuberkulose , difteri og skarlagensfeber . Fødevarer er pasteuriseret enten ved høje heats for korte tider, eller lave heats for længere gange.Personalet valg afhænger af mad og hvordan opvarmningen kan påvirke kvalitet og smag.
Bestråling

Bestråling , som kaldes kold pasteurisering også dræber skadelige bakterier, såsom E. coli, salmonella og listeria. Det ødelægger også parasitter , der forårsager mad til at forkæle og den stopper visse frugter og grønsager fra over modning og spiring som strækker holdbarhed. Bestråling virker ved at beskadige DNA'et i mikroorganisme, som gør dem ude af stand til at reproducere. Det gør ikke mad radioaktive. Det betyder dog , påvirker kvalitet og smag af visse fødevarer. Fordi mange forbrugere frygter de sundhedsmæssige virkninger af bestråling på mad , har dets anvendelse været begrænset.
Pasteuriseret vs Raw

Selvom Pasteurisering ofte beskrevet som en af de mest betydningsfulde fremskridt i fødevaresikkerhed og sygdomsforebyggelse , dens fordele er aldrig blevet alment accepteret . Organiske og helsekost fortalere mener pasteurisering ødelægger næringsstoffer og kompromiser smag. Mange mennesker fortsætter med at drikke rå eller upasteuriseret mælk og økologiske mejeri industrien er blomstrende . I de 22 stater, hvor køb og salg af rå mælk til konsum, er forbudt , producenter og forbrugere undvige disse forbud ved at købe og sælge råmælk, der er blevet stemplet som foder til kæledyr.

Bekymringer om bestråling
p Der er også stærk modstand til bestrålede fødevarer . Bestråling er blevet brugt på nogle kornafgrøder siden 1960'erne , og for nylig andre fødevareproducenter har været overbevist om dens fordele. Selv økologiske og helsekost fortalere indrømme processen dræber nogle bakterier , de siger også det ødelægger vitaminer og enzymer og skaber nye kemikalier i fødevarer , som har ukendte sundhedsmæssige virkninger. De, der er imod bestråling mener, at ordentlig sanitet på gårde og strengere pleje blandt processorer og handlere i høj grad vil mindske truslen af fødevarebårne sygdomme og fjerne behovet for bestråling .
Dokumenteret track record

trods modstanden til pasteurisering og bestråling , både den amerikanske Food and Drug Administration og Center for Disease Control godkende to metoder til behandling af fødevarer. Begge bureauer siger pasteurisering og bestråling er effektive metoder til at reducere patogener og indskrænke fødevarebårne sygdomme . Og begge instanser også sige pasteuriserede og bestrålede fødevarer er sikre og den ernæringsmæssige værdi er ikke væsentligt kompromitteret af enten processen. CDC advarer om, at indtagelse af upasteuriserede produkter, især rå mælk , kan forårsage alvorlige sundhedsproblemer. Ifølge CDC statistik, 1993-2006 , rå mælk var ansvarlig for 69 udbrud af infektion, der er forårsaget 1.505 sygdomme, 185 indlæggelser og to dødsfald .
Hoteltilbud