Frusebag-sikkerhed: Bedste praksis til madopbevaring

Ifølge Colorado State University, når du fryser mad i mere end to måneder, bør du bruge aluminiumfolie, fryspapir eller fryserposer. Disse metoder reducerer dehydrering i maden og kvalitetstab. Selvom brug af fryserposer anbefales, er der retningslinjer at følge for at sikre sikkerheden af din mad og sundhed. Læs mærkningen på emballagen for at sikre, at du bruger en "fryser" pose og ikke en stor "opbevarings" pose. Opbevaringsposer er ikke designet til frysning.

Tidsramme

• Afhængigt af madens type, er det sikkert at spise fødevarer, der er frosset i længere perioder, hvis de korrekt indpakkes i plastikfryserposer. Dog for at opretholde smag og tekstur, bør du spise visse frossne fødevarer hurtigere end andre. Bagerivarer varer ca. tre måneder, smør et år, ost en måned, og kød tre måneder til et år afhængigt af typen. Colorado State University har et specifikt diagram tilgængeligt (se Ressourcer).

Korrekt brug

• Det er meningsløst at opbevare mad i fryserposer, hvis du ikke gør det korrekt. Forkert indpakning kan forårsage, at maden forderber eller får frysemærker. Frysemærker udgør ingen sundhedsfare, men kan ødelægge madens smag. Der bør være lidt til ingen luft tilbage i posen, efter du har lagt maden i. Luft tilbage i posen kan forårsage frysemærker. Hvis du har en sugeenhed til at fjerne luften i posen, brug den. Sørg for, at posen tætter helt, og at der ikke er små åbninger eller huller i posen.

Hurtig frysning

• Frys mad så hurtigt som muligt ved hjælp af fryserposer for at opretholde kvalitet. Hurtig frysning forhindrer iskrystaller i at danne på maden. Frysning tager ca. to timer for hver 2 tommer madykkelse.

Mikrobølgeovne

• Nogle fryserposer kan bruges i mikrobølgeovnen til afrydning. Det er sikkert at spise fødevarer, der er afrydet i mikrobølgeovnen. Kog aldrig mad i mikrobølgeovnen i en fryserpose, medmindre producentinstruktionerne siger, at du kan. Posen kan smelte og ødelægge din mad.

Producentens instruktioner

• Ikke alle fryserposer er skabt ligeligt. Før afrydning eller forsøg på at koge mad i en fryserpose, læs producentens instruktioner. Nogle poser måske ikke er lavet til at tillade korrekt afrydning, mens andre poser måske tillader dig at koge med dem i mikrobølgeovnen i en kort periode. Producentinstruktioner findes på fryserposeemballagen. Hvis du er usikker på en situation, ring til producenten. Et telefonnummer bør være angivet på pakken.