Fødevarer-opbevaring sikkerhed: Hold din mad frisk og sikker

Beholdere kan bruges til at opbevare en række fødevarer – grøntsager, rester, kiks og andre tørvarer. At opbevare mad i beholdere kan være en tilstrækkelig måde at holde maden frisk og forhindre skadedyr i at komme til den. Dog er der nogle vigtige regler at følge for at holde din mad sikker ved brug af beholdere.

Mærkater

• Klistermærker, stykker tape eller klistermærker fra et kontorudstyrsforretning kan bruges, når du mærker dine fødevarer-beholdere. Når du skriver på mærkaten, brug en permanent markør, så skriften ikke visner. Placer mærkaten på forsiden eller toppen af beholderen, hvor den er mest synlig. Med din markør, skriv datoen på mærkaten. Ved at gøre dette vil du vide, hvornår tingene bliver gamle og skal affaldes.

Brune papirposer

• Nogle gange placerer mennesker dybstegte fødevarer på brune papirposer, når de kommer op af fritøret. Dog bør brune papirposer undgås. Når disse poser udsættes for varme, kan de udstråle giftige dampe eller starte brande. Der findes ovn-pose til køb på byggemarkeder og nogle supermarkeder, som er sikre at bruge ved tilberedning.

Mikrobølgeovn

• Ifølge American Plastics Council bør margarine-tønder og take-away-beholdere fra restauranter ikke opvarmes i en mikrobølgeovn. Engangs-beholdere, som dem, der holder frosne retter, bør ikke bruges i en mikrobølgeovn, fordi de er til engangsbrug kun. Gentagen brug kan forårsage kemisk migration og forurening i din mad. Når du opvarmer en ret dækket med plastfilm, bør filmen ikke røre maden; der skal være en åbning for at slippe dampen af.

Plastikposer

• Hver gang en plastikpose åbnes, udsættes maden inde i for fugt i luften, hvilket sænker madens kvalitet. Når madkvaliteten sænkes, tillader det maden at forrådne, blive gammel eller miste sin smag. Det er bedst at opbevare mad i mindre mængder, så du ikke behøver at holde åbning af pakken. Opbevar snacks og tørvarer i portionstørrelse poser; kød kan adskilles pr. pund. Plastikposer bør ikke bruges i mikrobølgeovnen – de vil smelte og forurene maden.

Rengøring

• Genbrugelige fødevarer-opbevaringsbeholdere, som skåle, låg og flasker, skal vaskes grundigt mellem hver brug. Brug varmt sødvand og en ren opvaskesvæb. Kolde vand vil ikke eliminere bakterier. Vask ind- og udersiden af beholderen. Skyl godt. Vask og brug ikke engangs-beholdere – frosne retter-skåle, plastbeholdere fra catering eller enhver beholder, der er designet til midlertidig brug. Disse bør smides ud efter brug.