Botulisme-forebyggelse: Forstå typer og undgå risici

De fleste mennesker tror, botulisme er en fødevarebårne sygdom, men der findes faktisk tre forskellige typer af botulisme. Der er fødevarebårne botulisme, der normalt forårsages af forkert syltede fødevarer, spædbarnsbotulisme og sårbotulisme. Alle tre typer botulisme er let forebyggelige.

Instruktioner

1. Undgå at give honning til spedbarn under 12 måneder for at forhindre spædbarnsbotulisme. Honning kan indeholde sporer af Clostridium botulinum. Når det gives til et spædbarn under 12 måneder, bliver sporerne i tarmene, hvor de udskiller toxiner og forårsager botulisme.
2. Forebyg sårbotulisme ved at pleje sår ordentligt. Sårbotulisme opstår, når et åbent sår inficeres med Clostridium botulinum, som naturligt forekommer i jord. Hvis du har et sår, vask det grundligt med sæbe og vand, brug en antibiotik-salve som Bacitracin og dæk det med et plaster. Hvis såret synes at være inficeret, se din læge straks.
3. Sylt din lavt-syre haveprodukter ved hjælp af en tryksylter, ikke en vandsylter. Følg kun testede opskrifter i hjemmesyltningsmanualer som Ball Blue Book of Home Canning, og følg instruktionerne præcist. Lavt-syre fødevarer, som grønne bønner, rødbeder og squash, tilbyder det perfekte avleområde for Clostridium botulinum, når de syltes forkert.
4. Kog hjemmesyltede fødevarer i mindst 10 minutter før spising for at dræbe eventuelle botulisme-toxiner, der kan være til stede.