Hvor længe holder morgenpølse? Forgåelse & sikkerhedstips

Der er intet, der ligner lugten af morgenpølse, der tilberedes om morgenen, mens du nyder din første kop kaffe og gør dig klar til at sluge det ned og få dagen til en god start. Men der er heller ikke meget, der ligner fødevareforgiftning, der résulterer af at spise forrådnet pølse, der er blevet opbevaret for længe. Undgåelse af denne type fødevarebærende sygdom kan gøres, hvis du holder dig til nogle retningslinjer om, hvornår morgenpølse forger.

"Sælg senest" datoer

• Selvom "sælg senest" datoen på frisk kød som pølse er nyttig, når man beslutter, hvilken pakke man skal købe i butikken, fortæller datoen faktisk ikke noget officielt om, hvor frisk pølsen er. "Sælg senest" datoer er ikke statsregulerede, og er simpelthen trykt på mærkater af producenter som en tjeneste til forbrugerne. Uanset hvilken dato der er stemplet på din pakke pølse og hvor længe du har haft den, har denne dato ingen reel betydning for, hvornår pølsen måske forger.

Opbevaringstemperaturer

• Køling af pølse eller andet kød er den bedste måde at forlænge fødevarets holdbarhed på. Frisk pølse skal altid sættes i køling inden for to timer efter at have været af hylden, og en time, hvis det er over 32 °C (90 °F) ude, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. Mens den er kølet, skal fødevaren forblive under 4 °C (40 °F) for at forhindre bakterievekst. Endda under køling skal kødet tilberedes eller kastes inden for en eller to dage.

Frysning

• Frysning er en måde at holde din pølse sikker at spise i meget længere tid. Frysning af hakket kød ved temperaturer under -18 °C (0 °F) vil forlænge kødets levetid uendeligt. Så længe kødet forbliver fryst, vil det forblive sikkert at spise, når det tilberedes straks efter afrostning. USDA anbefaler brug af hakket kød, som pølse, inden for to måneder efter frysning for at opretholde den bedst mulige kvalitet. At holde kød fryst for længe kan føre til mærkelige smagsnuancer.

Tilberedt pølse

• Hvis du tilberedte for meget morgenpølse, og du vil holde de tilberedte rester til en anden dag, kan du placere det i køleskabet for at opretholde dets sikkerhed. Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service er de fleste rester bedst, når de ordentligt genopvarmes til mindst 60 °C (140 °F) internt, og spises inden for tre eller fire dage.