Aktiv emballage: Definition, fordele og anvendelser

Emballage til at forbedre sensoriske eller sikkerhedsmæssige egenskaber, eller for at forlænge holdbarhed, som ændrer betingelsen for pakket mad, udgør "aktiv" pakning, ifølge Informa World, et fagligt tidsskrift-baseret website. Aktive emballagesystemer blev etableret for at håndtere betydelige forskelle i fødevarerkonservering.

Madtilstand

Forbrugerpræferencer for smagstærkt, mildt konserveret, bekvemt og frisk fødevarer har ført til opfindelsen af mange forskellige pakningssystemer, ifølge Informa World. Derfor er madtilstanden den afgørende faktor ved valg af det passende aktive emballagesystem til at bevare holdbarhed.

Egenskaber

Aktive emballagesystemer kan involvere forskellige elementer afhængigt af det ønskede madtilstandsendresultat, ifølge azom.com. Nogle af disse elementer inkluderer opvarmning/køling, iltforbruger, fugtafoptager, antimikrobiell, lugt- og smagsabsorber/afgiver og ethylenforbruger.

Dobbelt formål

Når man bruger aktiv emballage til at forlænge madens holdbarhed, kan emballagen også tjene et dobbelt formål afhængigt af de involverede elementer i pakkeprocessen, ifølge azom.com, et website dedikeret til innovation og teknologi. Ved at bruge antimikrobielle og iltforbruger-elementer reducerer aktiv emballage behovet for yderligere konserveringsstoffer i bærbare fødevarer. Derved forlænges holdbarheden, og fødevarerne opretholder friskhed længere og er i essens "mildt konserveret".

Aktiv vs. Passiv

Selvom aktive emballagesystemer er blevet sammenlignet med modified atmosphere packaging (MAP), er det to separate systemer, ifølge Informa World. Baseret på én teknologi er kun MAP et passivt emballagesystem, mens aktiv emballage involverer mange forskellige teknologier. Under transport og opbevarelse tager aktiv emballage en "aktiv" rolle.

Brug

Aktiv emballage bruges i dag i Japan, Australien og USA med succes til at forlænge holdbarhed, sikre mikrobiologisk sikkerhed og opretholde næringsmæssig kvalitet af fødevarer, ifølge Informa World. Brugen af iltforbrændere til øl, skivet pålagte kød og klar til at spise måltider, ethylen-forbrændere poser til grøntsager og frugt samt brug af fugtafoptagere til frisk fisk, frisk kød og fjærkræ er nogle eksempler på kommercielle aktive emballagesystemer i nuværende anvendelse.